春笋是哪个城市的特产?

春笋是浙江杭州的特产，尤其是西湖周边的龙井村和余杭区的竹海。每年春季，这里的竹林冒出大量鲜嫩竹笋，成为当地美食代表。杭州人喜欢用春笋炒腊肉、炖汤，或做成油焖笋。清明前后是春笋最鲜嫩的时候，肉质脆甜，没有涩味。很多游客专门来杭州品尝时令春笋，甚至还会带回家乡送人。

春笋的采摘特点

春笋生长在湿润的竹林里，需要土壤肥沃、雨水充足的环境。杭州的气候和土壤特别适合竹子生长，所以春笋品质好。当地人会清晨上山挖笋，因为这时候竹笋最新鲜。挖笋时不能用力过猛，否则会损伤竹根影响来年生长。杭州的春笋价格比其他地方贵，但味道更鲜美，很多人专门托人代购。