容器温度可以超过内部液体温度吗?

容器温度可以超过内部液体温度，比如用微波炉加热金属杯装水时，杯子表面会比水烫很多。这是因为金属导热快，微波能量直接被杯子吸收，而水需要时间升温。类似情况还有炒锅加热油时，锅壁温度明显高于油温。这种现象在快速加热或材料导热性差异大时更明显。

温度差异的原因

容器温度更高主要受加热方式和材料影响。火焰直接接触锅底时，锅底温度可达200度以上，而食用油温度只有100度左右。微波炉中，陶瓷碗可能比汤热30度左右。保温杯装热水时，杯壁温度接近水温，但金属外壳摸起来更烫。温差大小取决于容器材质和加热效率。