果蔬保鲜剂违法吗?

果蔬保鲜剂是否违法要看具体种类和使用方式。国家允许使用符合标准的保鲜剂，如壳聚糖、柠檬酸等天然成分。但若使用禁用物质，如甲醛、工业染料，则属于违法行为。农民或商家过量添加保鲜剂，超出国家标准，也会被处罚。购买时可通过外观判断，过于鲜艳的果蔬可能违规添加了保鲜剂。

保鲜剂的风险

违规保鲜剂对人体有害，残留超标会导致恶心、头晕。长期食用可能损伤肝脏和肾脏。正规保鲜剂需按说明使用，超量或混用也会产生风险。建议消费者选择有机果蔬，或彻底清洗、削皮后再食用。监管部门会定期抽检，发现违法销售将严厉查处。