杀鸡叫什么经营单位?

杀鸡的经营单位叫屠宰场或肉联厂。这类场所负责家禽的宰杀、处理和初步加工。小型杀鸡店可能叫生鲜店或熟食铺，规模大的则是专业屠宰企业。有些地方还有定点屠宰场，符合卫生标准。农村杀鸡可能由农户自行处理，但城市一般需要专业机构操作。

屠宰场的作用

屠宰场要确保鸡肉安全卫生。工人会先放血、脱毛，再去除内脏。整个过程需符合检疫要求，防止细菌污染。鸡肉会被分割包装，送往市场或超市。大型屠宰场每天能处理上千只鸡，效率很高。小作坊可能手工操作，但卫生条件较差。