餐饮部有哪几个部门组成?

餐饮部一般分为前厅和后厨两大部门。前厅包括迎宾区、服务区和收银台，负责接待客人、点餐和结账。后厨包含粗加工间、热菜间、凉菜间和洗碗区，负责食材处理、菜品制作和清洁。大型餐厅还设有采购部和仓储部，负责食材采购和库存管理。

部门职责分工

前厅服务员负责引导客人入座、介绍菜品和上菜传菜。后厨厨师根据订单炒菜、配菜，确保菜品口味和摆盘。收银员负责结账和开发票。洗碗工清洗餐具和厨具。采购员每天联系供应商购买新鲜蔬菜、肉类和调料，保证食材供应充足。