新鲜银耳的保存时长是多久?

新鲜银耳的保存时间很短，常温下只能放1到2天。买回家后最好用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，这样能延长到3到5天。如果发现银耳发黏或变色，说明已经变质，不能食用。银耳容易滋生细菌，保存时要避免接触生水。

保存小技巧

银耳可以泡发后沥干水分，分成小份冷冻，能保存1个月左右。每次取用一份，无需解冻直接烹饪。冷冻后的银耳口感略有变化，适合炖汤或煮甜品。不要反复解冻，否则会影响品质。