一斤晒干的稻谷出多少大米?

一斤晒干的稻谷能出约七两大米。稻谷去壳后变成糙米，再经过碾磨去掉米糠，才能得到精白米。不同品种的稻谷出米率有差异，有的稻谷壳较薄，出米量更高；有的壳厚，出米量较少。加工方式也会影响出米量，机器碾磨比手工去壳更彻底。

稻谷加工过程

稻谷需要先清理杂质，再脱壳变成糙米。糙米呈淡黄色，表面有一层米糠。碾磨时，米糠被去除，剩下白色的大米。一斤稻谷去掉约三两壳和糠后，剩下七两大米。有些地区会保留部分米糠，做成营养更高的糙米，出米量会减少。