新鲜竹荪可以冷冻保存吗?

新鲜竹荪可以冷冻保存，但口感会变脆。冷冻前需用厨房纸吸干表面水分，分成小份装保鲜袋，排出空气后密封。冷冻可保存3个月，解冻后适合炖汤或炒菜，不建议生吃。冷冻竹荪颜色会变深，但营养流失少。

冷冻注意事项

冷冻竹荪解冻后容易出水，烹饪时需减少额外加水。反复冷冻会破坏竹荪结构，建议按需分装。冷冻前不要清洗，带泥土保存更佳。若竹荪已发黏或有异味，说明变质，不宜冷冻。冷冻后尽快食用，风味最佳。