紫菜到底是植物还是动物?

紫菜是植物，属于红藻类。它没有真正的根、茎、叶分化，靠假根附着在岩石上生长。紫菜含有叶绿素，能通过光合作用制造养分。它的颜色深红或紫黑，干燥后才会变成常见的深紫色。紫菜生长在潮间带，退潮时暴露在阳光下，涨潮时被海水覆盖。人类养殖紫菜已有上千年历史，主要用来做汤或寿司。

紫菜的生长特点

紫菜的生命周期分叶状体和丝状体两个阶段。叶状体就是我们吃的薄片部分，丝状体则生活在贝壳里。水温15度左右时紫菜生长最快，超过25度就会停止生长。采收时从叶状体边缘开始剪，留下一部分继续生长。新鲜紫菜晒干后能保存很久，泡发后体积会膨胀好几倍。紫菜富含碘和铁，是常见的海味食材。