砂锅可以放在冰箱里面吗?

砂锅不建议直接放进冰箱。突然的温差变化容易导致砂锅开裂，尤其是刚煮完热汤时。冰箱内的低温会让热砂锅迅速收缩，产生应力。如果必须冷藏，应先让砂锅自然冷却到室温再放进去。陶瓷砂锅比玻璃砂锅更耐温差，但风险依然存在。

砂锅冷藏的注意事项

冷藏前最好将食物转移到耐热容器中。砂锅密封性差，容易串味或滋生细菌。如果实在要用砂锅冷藏，可以套上保鲜袋减少接触冷气。取出后不要马上加热，应先恢复到室温再使用。长期存放食物容易残留污垢，影响下次烹饪。