襄阳人喜欢吃鱼糕吗?

襄阳人很喜欢吃鱼糕，逢年过节餐桌上少不了这道菜。鱼糕用新鲜鱼肉加鸡蛋、淀粉蒸制而成，口感滑嫩，味道鲜美。当地人常搭配火锅或汤锅一起吃，蘸上特制酱料更添风味。襄阳的大小餐馆都有鱼糕，家庭聚餐时也会自己动手制作。

鱼糕的制作特色

襄阳鱼糕选用草鱼或鲢鱼，去骨去皮后剁成泥。加入蛋清、淀粉和少量盐调味，蒸成白色糕状。切薄片后下锅煎炸，外酥里嫩。有些家庭会在鱼糕里混入肉末，增加香味。鱼糕可以冷吃热吃，冷吃当凉菜，热吃配米饭，老少皆宜。