板栗里面发芽了还可以吃吗栗子发芽可以吃吗?

板栗发芽后仍然可以食用，但口感和营养价值会下降。发芽的板栗淀粉转化为糖分，味道变甜，但质地会变软。如果发芽程度较轻，没有霉变或异味，剥壳后煮熟即可食用。发芽严重的板栗水分流失较多，建议不要食用。储存时保持干燥通风，能延缓发芽时间。

发芽板栗的判断方法

观察板栗外壳是否有裂缝或霉点，发芽部位呈白色细芽属正常。若发芽伴随酸味、苦味或颜色发黑，说明已变质。新鲜板栗外壳光滑，捏起来坚硬，发芽板栗外壳松软。购买时选择完整无损的板栗，存放于阴凉干燥处，可保存1到2个月。