叉烧饭是什么意思?

叉烧饭是一种经典粤式美食，主要由叉烧肉和米饭组成。叉烧是用酱油、糖、料酒等调料腌制后烤制的猪肉，肉质鲜嫩多汁。米饭通常选用香米，搭配叉烧和卤汁，有时会加青菜或溏心蛋。这道菜常见于茶餐厅和烧腊店，是快餐和正餐的热门选择。叉烧饭香甜可口，深受食客喜爱。

叉烧饭的配料

叉烧饭的配料丰富多样，除了主料叉烧和米饭，还会加入酸梅酱或蒜蓉酱提味。米饭底部有时会铺上炒饭或焗饭增加口感。部分店家会提供配菜如西兰花、卤豆腐或煎蛋。叉烧饭的卤汁是关键，由叉烧烤制时的肉汁和调料调制而成，淋在米饭上让整道饭更入味。