扁食的高级叫法是什么?

扁食在南方多称馄饨，北方部分地区叫云吞。广东地区称其为云吞面，搭配竹升面和大地鱼汤底。福建一带则叫扁食，皮薄馅大，常配汤食用。四川重庆叫抄手，蘸红油蒜泥食用。江南地区称淮饺，皮如薄纱，汤清味鲜。不同地区名称各异，但都是小巧的面食。

扁食的别称由来

扁食名称源于古代“馄饨”一词，因形状混沌得名。云吞取自粤语“大云吞”之意，指馅料饱满。抄手因包制时需将面皮抄起折叠，形如双手交叠。淮饺因淮扬地区盛行，皮薄如纸，故称淮饺。扁食在闽南语中意为“扁平的食物”，突出其形状特点。各地名称都反映当地饮食文化特色。