核桃外壳有裂缝还能吃吗?

核桃外壳有裂缝后，如果内部果仁没有发霉或异味，一般可以食用。裂缝容易让细菌进入，导致果仁变质。建议先剥开检查，果仁发黄、有斑点就不能吃了。存放时间久的核桃外壳开裂风险更高，最好尽快食用。购买时选择外壳完整的核桃，能更好保存。

裂缝核桃的判断方法

观察核桃果仁颜色，正常应为乳白色或淡黄色。闻一闻气味，若有酸味或哈喇味说明已变质。摸一摸果仁是否发黏，黏手就不能吃了。轻微裂缝的核桃可烘烤后食用，高温能杀死部分细菌。裂缝较大的核桃直接丢弃，避免食物中毒。