烧水冒出的白气是水蒸气吗?

烧水冒出的白气不是水蒸气，而是小水珠。水蒸气是看不见的气体，遇到冷空气后会凝结成小水滴，形成白雾。比如烧水时壶嘴冒出的白气，其实是水蒸气遇冷液化产生的现象。冬天呼出的白气也是同样道理，都是水蒸气遇冷变成的小水珠。

白气的形成原理

白气需要温度较低的环境才能出现。水烧开后产生的水蒸气温度很高，遇到周围的冷空气就会迅速冷却，凝结成可见的小水滴。这些小水滴悬浮在空气中，看起来就像白气。如果环境温度较高，水蒸气不会凝结，就看不到白气了。比如夏天烧水时，白气往往离壶嘴很近，因为那里空气较冷。