海底捞自助火锅是加热水还是冷水?

海底捞自助火锅加热水。锅底水温保持在90度以上，直接倒入食材就能快速煮熟。自助台的汤桶持续加热，确保随时有热水供应。顾客取汤时，服务员会提醒小心烫伤。汤底种类丰富，番茄、麻辣和菌汤都是热门选择。自助台还提供免费调料，如蒜泥、香菜和葱花，方便顾客搭配。

加热原理

海底捞火锅采用燃气灶和电磁炉双加热方式。燃气灶火力大，适合快速升温；电磁炉控温精准，能保持水温稳定。自助台的汤桶有保温层，减少热量流失。服务员会定期检查水温，确保食物安全。自助台还设有防烫标识，提醒顾客注意安全。