喜家德鱼籽饺子是什么鱼?

喜家德鱼籽饺子的鱼籽主要来自大马哈鱼，也就是三文鱼的一种。这种鱼籽颗粒饱满，颜色橙红，口感Q弹。大马哈鱼生活在冷水域，肉质鲜美，鱼籽营养价值高。喜家德选用新鲜鱼籽，搭配猪肉和韭菜等馅料，饺子皮薄馅足。鱼籽在口中爆开的独特口感，让这道饺子成为招牌之一。很多顾客专程为它而来，销量常年位居前列。

鱼籽饺子的制作

喜家德的鱼籽饺子制作讲究新鲜。每天凌晨，厨师会手工挑选饱满鱼籽，剔除杂质。馅料中鱼籽占比三成，猪肉占五成，韭菜占两成。饺子皮用高筋面粉，擀得薄如纸。包制时鱼籽不易破损，需轻柔捏合。煮饺子时用大火，确保鱼籽熟透不散。出锅后蘸醋食用，酸味更能突出鱼籽的鲜甜。每个饺子都包含十余粒鱼籽，一口下去满嘴爆汁。