红薯是什么季节丰收?

红薯在秋季丰收，一般在10月到11月之间成熟。这时候天气转凉，红薯的淀粉积累最充分，口感最甜。农民会在霜降前后挖出红薯，避免冻伤。红薯藤蔓枯黄时，就是最佳收获时机。新鲜挖出的红薯可以直接烤着吃，也可以晒干保存。

红薯的储存方法

红薯怕冷怕湿，适合存放在10到15度的通风处。不能堆得太高，否则容易发热腐烂。有些地方会把红薯埋在干燥的沙土里，能保存好几个月。红薯发芽后仍可食用，但营养会流失。红薯干、红薯粉都是常见的加工方式，能延长保存时间。