香菇什么时候是收获的季节?

香菇的收获季节主要在春秋两季。春季气温回升，湿度适宜，香菇生长旺盛，产量最高。秋季天气转凉，昼夜温差大，香菇肉质肥厚，品质更好。人工种植的香菇可以控制环境，一年四季都能收获，但自然生长的香菇还是春秋两季最佳。

香菇的采摘方法

香菇采摘时要用手指轻轻掰下，避免损伤菌盖。刚长出的香菇菌盖边缘内卷，颜色深，最适合采摘。雨天不宜采摘，香菇吸水后容易腐烂。采摘后要及时晾干，防止发霉。新鲜的香菇可以炒菜、炖汤，味道鲜美，营养丰富。