隔夜的啤酒可以做菜吗?

隔夜的啤酒完全能用来做菜，不会变质影响健康。啤酒可以去腥增香，特别适合炖肉、煮汤或腌制食材。比如炖牛肉时加啤酒，肉质会更软嫩；蒸鱼前用啤酒抹一下，能去除腥味。啤酒中的酒精会挥发，留下麦芽香气，让菜肴更有层次感。开封后的啤酒密封放冰箱，两天内用完即可，不用担心浪费。

啤酒烹饪的小技巧

啤酒做菜时选择普通啤酒就行，贵的反而没必要。炖煮时啤酒要最后放，避免蒸发太快。做啤酒鸭时，整瓶啤酒倒进去，汤汁会更浓郁。炸物裹啤酒糊，外皮会更酥脆。啤酒还能和酱油、糖调酱汁，颜色亮味道鲜。记住，啤酒不用烧开，菜快好时加进去最合适。