青黄柠檬是什么品种?

青柠檬和黄柠檬是不同品种的柠檬。青柠檬皮薄多汁，酸味较淡，常用于东南亚料理调香。黄柠檬皮厚汁多，酸味浓郁，适合烘焙或泡水。青柠檬未成熟时呈绿色，成熟后仍为青黄色；黄柠檬成熟后转为亮黄色。两者外形也有区别，青柠檬个头小、椭圆形，黄柠檬个头大、圆形。

青黄柠檬的区别

青柠檬维生素含量更高，适合做凉拌菜或蘸料。黄柠檬果肉饱满，出汁率高，常用来榨汁或做调味酱。青柠檬香气清新，能去除海鲜腥味；黄柠檬酸味突出，适合腌制肉类。青柠檬保存期短，黄柠檬可存放更久。超市里青黄柠檬常被混淆，其实品种完全不同。