桂花泡酒需要晒干吗?

桂花泡酒前最好晒干，这样能去除多余水分，防止酒变质。晒干的桂花香气更浓郁，泡出来的酒味道更醇厚。晒的时候要避免暴晒，用阴干或通风晾干最好。新鲜桂花直接泡酒容易发酸，还可能产生杂质。晒干后的桂花能保存更久，随时可以用来泡酒。

桂花泡酒的步骤

准备干净玻璃罐，一层桂花一层冰糖交替放入。倒入高度白酒没过桂花，密封后放在阴凉处。每天摇晃一次，加速味道融合。泡一个月后就能饮用，颜色金黄，香气四溢。泡过的桂花还能做糕点或煮粥，一点也不浪费。