山东12斤大公鸡敢买吗?

山东12斤的大公鸡可以买，但要注意品质。这种鸡体型大，肉质紧实，适合炖汤或红烧。购买时最好选散养鸡，活动量大，肉质更香。价格会比普通鸡贵一些，但营养和口感更好。如果鸡冠鲜红、羽毛光亮，说明健康。回家后先焯水去腥，再用小火慢炖，汤色奶白，鸡肉脱骨。

鸡的挑选技巧

挑鸡时用手按按鸡胸，有弹性说明新鲜。鸡爪鳞片完整，无淤青或异味。12斤的鸡至少养1年以上，肉质更入味。买回家别急着煮，放冰箱冷藏1小时，肉质会更紧实。炖汤时加几片姜和一把枸杞，味道更鲜美。剩下的鸡架别扔，熬一锅高汤，下面条或煮白菜都特别香。