茹素的意思是什么?

茹素的意思是完全不吃肉类、鱼类等动物性食物，只吃植物类食物。这种饮食方式包括蔬菜、水果、谷物、豆制品等。有些人茹素是出于宗教信仰，比如佛教或印度教；也有人是为了健康或环保。茹素的人需要搭配多种食物，避免营养不均衡。长期茹素要注意补充蛋白质、铁质和维生素B12。

茹素的方式

茹素有不同种类，比如蛋奶素可以吃鸡蛋和牛奶，纯素则连鸡蛋、牛奶都不吃。有人选择每周吃几天素，称为弹性素食。茹素的人会吃豆腐、豆浆、坚果等代替肉类。市场上也有素肉、素鸡等加工食品。茹素时要注意饮食搭配，多吃深绿色蔬菜和全谷物。