种子发芽时最先长出来的是什么?

种子发芽时最先长出来的是胚根。胚根会向下生长，形成主根，帮助种子吸收土壤中的水分和养分。比如黄豆、绿豆、向日葵等种子，发芽时都能看到先冒出白色的小根。这些小根虽然细小，但作用很大，能牢牢抓住土壤，为后续生长打下基础。

胚根的作用

胚根是植物的“第一根”，它向下扎进土里后，会继续长出侧根。主根越发达，植物吸收水分和养分的能力就越强。比如水稻、小麦等农作物，健康的胚根能让幼苗长得更茁壮。如果胚根受损或发育不良，种子可能无法正常生长，甚至死亡。因此，胚根是种子发芽的关键第一步。