云南火烧蚕豆好吃吗?

云南火烧蚕豆非常好吃。炭火烤过的蚕豆外壳焦香，内里软糯带甜。新鲜蚕豆经过烘烤后，水分蒸发，豆子变得紧实，咬开时香气四溢。当地人喜欢用铁锅或竹筒烤制，加入少许盐提味。蚕豆的天然豆香和烟火气结合，成为云南街头常见的小吃，大人小孩都爱吃。

火烧蚕豆的制作

火烧蚕豆做法简单。选饱满的青皮蚕豆洗净，用铁锅翻炒至表皮微焦。或者用竹筒装蚕豆埋进热灰里焖烤。烤制过程中要不断翻动，确保受热均匀。烤好的蚕豆外壳会裂开，露出金黄的豆仁。趁热吃最香，豆子酥脆，豆沙绵密，配上一杯茶，滋味十足。