蜂蜜底部有白色结晶是真的蜂蜜吗?

蜂蜜底部有白色结晶是正常现象，说明蜂蜜是天然真蜜。结晶是葡萄糖析出的结果，温度低于14度时容易发生。结晶后蜂蜜质地变稠，颜色变浅，但味道和营养不变。假蜂蜜一般不会结晶，或者添加糖类后结晶坚硬粗糙。购买蜂蜜时可以观察结晶状态，天然结晶松软细腻，容易化开。

结晶的处理方法

结晶的蜂蜜无需担心，可以放在40度温水中加热搅拌。避免用开水或微波炉加热，高温会破坏蜂蜜中的活性酶和维生素。日常存放蜂蜜应密封避光，置于阴凉处。结晶后的蜂蜜可以涂抹面包或冲水饮用，不影响食用。有些蜂蜜如槐花蜜不易结晶，而油菜蜜、椴树蜜结晶较快。