京盛斋老汤是什么?

京盛斋老汤是一种传统熬制的浓汤，用多种中药材和食材慢火熬制而成。汤底包含鸡、鸭、猪骨等，搭配当归、枸杞、黄芪等药材。熬制过程需要6小时以上，汤色浓郁，味道醇厚。这种老汤常用于煮面、炖菜或直接饮用，适合秋冬季节暖身。许多家庭会在周末熬制一大锅，分装冷藏保存。

老汤的用途

京盛斋老汤用途广泛，可以煮面条增加鲜味，也能炖肉提香。汤中的药材有滋补效果，适合体虚的人饮用。上班族可以提前准备，回家加热就能快速做餐。老汤还能用来煮火锅底料，让汤底更浓郁。有些老人喜欢每天喝一碗，认为能增强体质。熬剩下的汤渣可以加蔬菜再煮一锅，不浪费食材。