时间:01-19人气:25作者:佳人如玉
一瓶茅台酒的基酒含量约为500毫升,这是经过勾调前的原酒量。茅台采用传统工艺,基酒需要经过多年窖藏才能使用。不同批次的基酒会按比例混合,形成独特风味。一瓶茅台的基酒可能来自多个年份,确保口感稳定。基酒的质量直接影响成酒品质,茅台对基酒的选择极为严格。
基酒的勾调过程
茅台的勾调师会添加少量老酒调味,调整酒体平衡。基酒与调味酒的比例通常为9:1左右。勾调后的酒需要再次存放数月,让风味充分融合。每瓶茅台的基酒都经过层层筛选,不合格的基酒会被淘汰。基酒的存放时间越长,酒体越醇厚,成本也越高。勾调过程完全依赖人工经验,无法完全机械化。
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