高山茶甜甜的是什么?

高山茶甜甜的来自茶叶中的天然糖分和氨基酸。高山气候寒冷，茶叶生长缓慢，积累了更多糖类物质。云雾缭绕的环境让茶叶保持湿润，甜味更明显。茶树根部吸收的矿物质也会转化为甜味成分。不同品种的高山茶甜度不同，比如金萱茶带奶香甜，乌龙茶则有蜜甜味。

甜味的来源

高山茶的甜味还与制作工艺有关。手工采摘的茶叶嫩度高，含糖量更多。萎凋和发酵过程会让糖分转化，产生甜味。冲泡时水温控制得当，甜味更容易释放。冷泡高山茶也能突出甜味，适合夏天饮用。老茶客喜欢用85度左右的水泡茶，这样甜味和茶香平衡得最好。