龙井茶用开水冲泡吗?

龙井茶最好用80到85度的开水冲泡。水温太高会破坏茶叶的鲜爽口感，茶汤变苦涩。水温太低则香气无法充分释放，味道寡淡。优质龙井茶芽叶细嫩，高温容易烫伤茶叶，影响品质。冲泡时可以先倒少量水浸润茶叶，再加水至七分满。玻璃杯或白瓷盖碗最适合冲泡龙井茶，能清晰观察茶叶舒展的姿态。

冲泡技巧

冲泡龙井茶的水质很重要，山泉水或纯净水最佳。茶叶用量约占杯子容量的五分之一，每150毫升水配2到3克茶叶。第一泡浸泡时间约30秒，之后每泡延长10到15秒。龙井茶可冲泡3到4次，第二三泡滋味最佳。喝完茶后及时倒掉茶汤，避免茶叶长时间浸泡产生苦涩味。水温控制得当，龙井茶的豆香和兰花香会更加明显。