红曲米是什么东西 红曲米的介绍?

红曲米是用红曲霉菌发酵糯米制成的传统食品，颜色紫红，带有独特香味。它在中国已有千年历史，常用于烹饪调味，比如红烧肉、卤水等菜肴。红曲米还能酿酒、制作腐乳，甚至被用作天然色素。现代研究发现，红曲米含有洛伐他汀成分，对健康有益。

红曲米的用途

红曲米在厨房里是天然着色剂，能让食物呈现诱人红色。它还能去除腥味，增加菜肴香气。除了食用，红曲米还被制成保健品，调节血脂。在日本，红曲米被叫做“赤酵母”，用于制作传统调料。红曲米酒也是常见饮品，口感醇厚，深受喜爱。