大米小米适合放冰箱冷冻吗?

大米小米不建议放冰箱冷冻。冷冻会导致米粒受潮结块，口感变差。冰箱内湿度大，米类容易吸收水分，发霉变质。最佳保存方法是放在阴凉干燥处，用密封罐装好。开封后尽快食用，避免长时间存放。冷冻还会破坏米类中的营养成分，影响营养价值。

冷冻对米类的影响

冷冻后米粒内部结构会被破坏，煮饭时不易软烂。取出后室温解冻，米粒表面会凝结水珠，加速变质。家庭冰箱温度波动大，不适合储存米类。长期冷冻还会让米类失去原有香气，吃起来寡淡无味。建议购买小包装米类，随吃随买更新鲜。