菜刀能剁鸡腿骨吗?

菜刀一般不能剁鸡腿骨。家用菜刀刀刃较薄，硬度不够，遇到硬骨容易卷刃或断裂。专业厨师用厚背砍刀才能处理骨头，普通菜刀更适合切肉而非砍骨。强行剁骨不仅损坏刀具，还可能造成安全隐患。建议用剪刀剪断小骨或购买专用砍刀处理硬骨。

菜刀的使用限制

菜刀设计以切、片、剁为主，不适合砍硬物。鸡腿骨虽细小，但韧性较强，普通菜刀刃口会受损。长期剁骨会导致刀刃变钝，切肉时打滑。厨房剪刀或骨剪更适合处理鸡腿，既安全又高效。保养菜刀需避免接触硬物，保持锋利才能延长寿命。