黑松露和白松露是什么?

黑松露和白松露都是珍贵的食用菌类，生长在地下，靠树木的根系提供养分。黑松露外表呈深褐色，表面有凹凸不平的纹路，主要产自法国和意大利。白松露颜色较浅，带有明显的白色斑块，气味浓郁，多见于意大利和克罗地亚。两种松露都需要经过训练的犬只或猪来寻找，因为它们深埋土中难以发现。

松露的用途

黑松露适合烹饪时加热，常用于意面、烩饭或肉类菜肴中，能增添独特的香气。白松露则多生食，刨成薄片撒在食物表面，保持其原始风味。松露价格昂贵，每公斤可达数千元，因此被称为餐桌上的黑色黄金。人们还会用松露制作酱料或油，延长保存时间。松露酒也是常见的衍生品，深受美食爱好者喜爱。