白砂糖碳化工艺是什么意思?

白砂糖碳化工艺是指将白砂糖加热到高温，使其脱水、焦化，最终变成黑色炭状物质的过程。这个过程中，糖分子结构被破坏，释放出水分和气体，留下纯碳。工业上常用这种方法制备活性炭，用于净水或空气净化。家庭中也能见到类似现象，比如熬糖时糖液变黑就是碳化的初期阶段。

碳化工艺的应用

碳化后的白砂糖可以制成活性炭，吸附能力很强。一块碳化糖能过滤几升水，去除杂质和异味。在实验室，老师会用这个实验展示化学变化。碳化温度一般在200度以上，时间越长炭化越彻底。不过温度过高会让糖完全燃烧，变成灰烬而非炭块。