匀香型白酒什么意思?

匀香型白酒指香气协调、口感平衡的白酒，酱香、浓香、清香等香味融合得恰到好处。这类白酒酿造工艺复杂，需要将不同轮次的原酒勾调，让香味层次丰富。贵州匀酒是典型代表，采用传统固态发酵，酒体醇厚又不失清爽。消费者喝起来感觉顺口，没有单一香型的突兀感。

匀香型白酒的特点

匀香型白酒酒体清澈，入口绵柔，回味带点甜意。酿造时用高粱、小麦、糯米等多种粮食，发酵周期长达3个月。酒精度数一般在40到53度之间，适合慢慢品味。勾调师傅会尝上百种基酒，选出最合适的比例。这种酒适合搭配红烧肉、火锅等油腻菜肴，解腻又增香。