大豆种子萌发最先突破种皮的是什么?

大豆种子萌发时，最先突破种皮的是胚根。胚根会向下生长，发育成主根。随后，胚芽会向上伸展，形成茎和叶。种子萌发需要适宜的温度、水分和空气。如果土壤太干或太湿，都会影响发芽速度。农民播种时，常会选择疏松透气的土壤，确保种子顺利萌发。

萌发过程

大豆种子吸水膨胀后，种皮会裂开。胚根最先伸出，长度可达种子的两倍。接着，下胚轴会向上弯曲，将子叶顶出土面。子叶在出土后变绿，暂时进行光合作用。真叶展开后，子叶会逐渐脱落。整个过程大约需要5到7天，温度越高，萌发越快。