一斤小龙虾能剥出多少虾尾呀?

一斤鲜活小龙虾大约能剥出三两虾尾。虾肉占比受大小影响，个头大的出肉率高，个头小的虾壳多肉少。一斤虾去掉头和壳后，净重约六两。买虾时挑个头均匀的，剥出的虾尾更多。冰冻虾解水后重量会减少，建议买鲜活虾剥虾尾。

剥虾小技巧

一斤虾手工剥尾需20分钟。用剪刀先剪去虾头，再剥掉虾壳，最后抽出虾线。虾尾可冷藏保存3天，适合做麻辣虾尾或蒜蓉虾。一斤虾尾能炒两盘菜，配上土豆片和藕片更下饭。夏天吃冰镇虾尾，配啤酒特别过瘾。