鲨鱼丸用的是什么鲨鱼?

鲨鱼丸常用的是蓝鲨、灰鲨等经济型鲨鱼。这些鲨鱼肉质紧实，适合制成鱼丸。市面上也有用鲸鲨、姥鲨等大型鲨鱼制作的，但较少见。鲨鱼丸的原料多为鲨鱼碎肉或加工剩余部分，经过调味和加工制成。

鲨鱼丸的原料来源

鲨鱼丸的鲨鱼多来自远洋捕捞或养殖场。蓝鲨因数量多、价格低，是最常用的原料。部分商家会使用其他低价鲨鱼，如黑鳍礁鲨。鲨鱼丸的加工过程中，会添加淀粉和调味料，掩盖鱼肉的腥味，提升口感。