银耳属于干货吗?

时间:01-18人气:25作者:旧里迟暮

银耳属于干货。新鲜银耳采摘后需要晒干或烘干,才能长期保存。干银耳呈淡黄色,质地坚硬,泡发后恢复柔软。市场上卖的银耳大多是干品,比如超市里的袋装银耳。干银耳便于运输和储存,价格也更实惠。购买时要注意选择颜色自然、无杂质的优质银耳。

银耳的泡发方法

干银耳需要提前泡发。用温水泡发2小时左右,泡开后体积变大。泡银耳的水可以留着炖汤,营养不会流失。泡发好的银耳撕成小朵,去掉根部。炖煮时加冰糖和红枣,口感更佳。银耳羹冷藏后食用,清凉解暑。一次可以多泡一些,分装冷冻保存。

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