真空包装的生食能保存多久?

真空包装的生食能保存1到2年，具体时间取决于食物种类和储存条件。肉类、鱼类等高蛋白食物保存期较短，约6个月至1年；谷物、豆类等干货能保存1到2年。低温储存能延长保质期，比如冰箱冷藏可让生肉多存3到5天。开封后食物会接触空气，保质期大幅缩短，建议尽快食用。

真空包装的原理

真空包装抽走空气，减少氧气和细菌滋生，从而延长食物新鲜度。包装材料需密封性好，防止空气渗入。高温杀菌能进一步延长保存时间，比如罐头食品能存2到3年。但真空包装不能完全阻止细菌繁殖，只是减缓速度。储存环境需阴凉干燥，避免阳光直射，否则包装可能破损，导致食物变质。