肠粉是哪个城市的小吃?

肠粉起源于广东广州，是当地传统小吃。用米浆蒸制而成，搭配酱油、花生酱等调料，口感滑嫩。广州人喜欢早餐吃肠粉，搭配叉烧或鸡蛋。佛山、顺德等地也有类似做法，但广州肠粉最出名。街头巷尾的小店都能买到，价格实惠，老少皆宜。

肠粉的制作特色

肠粉的关键在于米浆和蒸火候。米浆要稀稠适中，蒸时火候太大容易裂，太小则不熟。正宗肠粉皮薄如纸，折叠后淋酱汁。有些店家还会加入虾仁或牛肉，提升风味。吃肠粉时配一杯热豆浆，是广州人的经典搭配。