海瓜子是什么鱼类的?

海瓜子不是鱼类，而是一种贝类，学名为彩虹明樱蛤。它体型小巧，外壳呈三角形，表面有彩虹光泽。海瓜子生活在浅海泥沙中，喜欢退潮后在沙滩上挖洞藏身。这种贝肉鲜嫩，常被做成盐水煮或爆炒，是沿海地区的常见小吃。捕捞海瓜子需要用网具在滩涂上翻找，渔民一天能收获几十公斤。

海瓜子的食用特点

海瓜子烹饪前需用清水吐沙，一般用盐水浸泡两小时。爆炒时加料酒和姜片能去腥，出锅前撒葱花提味。这种贝类富含蛋白质和铁质，但胆固醇含量较高，一次不宜吃太多。沿海人喜欢用啤酒配海瓜子，当作夏日宵夜。新鲜海瓜子外壳紧闭，张口说明不新鲜，不宜购买。