白酒分为几种香型分别代表的意思?

白酒主要分为酱香、浓香、清香、米香、凤香和药香六种香型。酱香代表贵州茅台，味道醇厚；浓香代表五粮液，香气浓郁；清香代表山西汾酒，口感清爽；米香代表桂林三花酒，米香突出；凤香代表西凤酒，兼具浓清；药香代表董酒，含多种药材。每种香型都有独特工艺和风味，反映地域特色。

香型特点

酱香需九次蒸煮、八次发酵，周期长达一年；浓香用老窖泥发酵，窖香明显；清香清蒸清烧，一清到底；米香用小曲糖化，酒体甘冽；凤香混蒸混烧，醇香秀雅；药香加多种药材，药香舒适。不同香型适合不同场合，宴请多用浓香，日常品饮选清香。