淮滨的特产中有腊八粥吗?

淮滨的特产中没有腊八粥，但当地有独特的腊八豆腐。淮滨位于河南信阳，盛产优质黄豆，当地人用传统工艺制作腊八豆腐，口感细腻，豆香浓郁。腊八豆腐是冬季必备食材，可炒菜、炖汤，还能直接蘸酱吃。淮滨的腊八豆腐和腊八粥不同，但都是冬季应景美食。

淮滨腊八豆腐的做法

淮滨腊八豆腐用黄豆浸泡后磨浆，加入石膏点卤，压制成块后晾晒。制作时需选晴天，豆腐晒至表皮微皱即可。一块豆腐约重500克，能保存一周。当地人常把腊八豆腐和腊肉一起炖，汤汁鲜美。淮滨的腊八豆腐还作为年货，送给亲朋好友，寓意吉祥。