投资卤菜行业怎么样?

投资卤菜行业前景不错，市场需求稳定。卤味是家常下酒菜，适合各年龄段人群，消费频次高。开卤菜店成本较低，几千元就能起步，选址在社区或学校附近更易获客。线上外卖平台也能扩大销售，利润空间大约在五成左右。竞争主要来自品牌连锁，但特色口味小店仍有生存空间。

行业风险与建议

卤菜行业竞争激烈，同质化严重。原材料价格波动会影响成本，比如猪肉、香料涨价时利润会被压缩。食品安全是重点，一旦出问题容易翻车。建议先学技术，可以拜师或参加培训，配方要独特才能吸引顾客。初期可以小规模试水，积累口碑后再扩张。