粽子外面的叶子是什么?

粽子外面的叶子是粽叶，常见品种有箬竹叶、芦苇叶和荷叶。箬竹叶宽大翠绿，带有清香；芦苇叶细长柔韧，适合包小粽子；荷叶则散发淡淡荷香，让粽子更有风味。不同地区会用当地特色叶子，比如广东用柊叶，四川用竹叶，这些叶子不仅包裹米食，还增添独特香气。

粽叶的作用

粽叶能让粽子在蒸煮过程中保持形状，防止米粒散开。叶子中的天然成分会渗入糯米，让粽子更有嚼劲。新鲜粽叶颜色青翠，干叶需要泡软再用。剥开粽子时，叶子的清香扑鼻而来，是节日的重要象征。用过的粽叶还能晒干泡茶，回味无穷。