新鲜藕可以放冰箱冷冻保存吗?

新鲜藕可以放冰箱冷冻保存。处理时先洗净去皮，切成片或块，用开水烫30秒后捞出晾凉，再装入密封袋冷冻。冷冻能保存3个月左右，解冻后口感会变软，适合炖汤或炒菜。直接冷冻藕会变黑，烫水处理能保持颜色和营养。冷冻藕不需要解冻，直接下锅烹饪更方便。

冷冻注意事项

冷冻藕要分装成小份，避免反复解冻。保存前擦干表面水分，防止结冰。冷冻藕颜色变深是正常现象，不影响食用。解冻后尽快用完，不要二次冷冻。藕节部分可以单独冷冻，炖汤时加入更入味。冷冻藕不适合凉拌，适合长时间烹饪的菜肴。